近红外光谱技术的优缺点和应用范围

由于近红外光谱在光纤中良好的传输性，近年来也被很多发达国家广泛应用在产业在线分析中。近红外定量分析因其快速、正确已被列人世界谷物化学科技标准协会和美国谷物化学协会标准，成为世界食品分析标准的检测方法之一。

近红外光谱技术概述

近红外光谱技术（Near infrared spectroscopy，NIR）在20世纪50年代中后期首先被应用于农副产品的分析中，但由于技术上的困难，发展迟缓。直到上世纪8O年代中期随着计算机技术的发展和化学计量学研究的深进，加上近红外光谱仪器制造技术的日益完善，才使近红外光谱分析丈量信号达到数字化等又促进其发展。另外由于近红外光谱吸收弱，可对样品进行简单的预处理后直接进行漫反射分析，避免了预处理时损伤样品，实现无损检测；同时因不需要化学试剂使分析操纵达到绿色化，从而成为90年代最引人注目的光谱。

近红外光谱技术优觖点分析

1.优点

简单方便有不同的测样器件可直接测定液体、固体、半固体和胶状体等样品，检测本钱低，不损伤样品可称为无损检测。

分析速度快一般样品可在Imin内完成。

分辨率高可同时对样品多个组分进行定性和定量分析，

绿色分析技术从样品预处理到分析测试等环节对环境无污染。

适用于近红外分析的光导纤维易得到，故易实现在线分析及监测，极适合于生产过程和恶劣环境下的样品分析，

对测试职员要求不高，易培训推广，

2缺点

不适合痕量分析（含量由于测定的是倍频和合频吸收故灵敏度较低。是一种间接方法需建立相关的模型库（练习集）。

近红外光谱技术的应用范围

1.利用 NIR可快速测定酒精饮料（包括啤酒、果酒、黄酒）中乙醇的含量及水溶液中的乙醇、果糖和葡萄糖的含量，样品不用进行预处理，可获得满足结果，比传统的比重法、重铭酸盐氧化法、分光光度法、气相色谱法及国外学者提出的紫外检测高效液相色谱法、酶法、核磁共振法、活动注射分析法更快速、正确、简便、廉价。

2.目前利用NIR结合漫反射技术可快速、正确测定小麦、大麦等农产品的含水率、蛋白质等重要的指标及面粉中含水率、蛋白质、灰分、颗粒度，从而在生产过程中实现在线监控，也可利用近红外线光谱在建立有一定的练习集基础上，对大米进行质量评估。中国农业大学也已建立了部分农产品（包括小麦和大麦、玉米、葛根，杜仲等）近红外定量分析数学模型，并研制和开发出近红外玉米品质分析仪，用于分析祥品中的水分、蛋白质和淀粉的化学值。

3..利用NIR可非破坏性地测定完整苹果中的总糖、蔗糖、葡萄糖和果糖以及果汁中的糖和酸的含量，成分。分析效率较高”，为判定苹果的品质提供了新方法。在苹果汁、葡萄汁、梨汁等加工过程中，用NIR可连续丈量可溶性固形物、总固形物和总水分的变化，进而监控加工产品的质量。

4.利用NIR可测定浓度在93%~97.4%的维生素E，达到了较好的效果，比传统分光光度法、荧光光谱法、气相色谱法和高效液相色谱法更省时，本钱大大降低。

5.NIR在液体牛奶质量检测中的应用研究崛起于80年代，后逐渐发展成熟，国外已有很多的相关研究报道，国内职员研究利用该技术进行快速测定牛奶中的脂肪、蛋白质、乳糖等多种主要成分，也已取得了满足的结果。