高光谱成像仪在茶叶内外品质检测中的具体应用

茶叶的种类、等级直接影响茶的口感与市场价值，而目前的茶叶市场中依然存在以次充好，以假乱真的现象，这些现象不仅对于茶叶品牌的建立有着消极的影响，而且对于消费者的权益来说，也是极大的损害。因此就需要对茶叶的品质进行快速检测。本文介绍了高光谱成像仪在茶叶内外品质检测中的具体应用。

用于茶叶外部品质检测：

茶叶的外部品质主要包括颜色、纹理、形状、大小、表面污染和表面缺陷等特征，外部品质是茶叶品质的最直接体现。传统的检测方法已经可以实现针对较为明显的外观特征的自动检测，但是对于茶叶轻微损伤、腐败、冻伤等大部分特征不明显的外部特征则需要结合图像技术进行检测。区别于传统的二维成像技术，高光谱成像技术可以获得不同光谱维度上的图像信息，更有利于果蔬外部品质的检测分析。

用于茶叶内部品质检测：

茶叶内部品质主要包括糖度、硬度、酸度、水分、pH、可溶性固形物、淀粉含量等指标。可溶性固形物含量是指茶叶中所有溶于水的化合物的总称，包括可溶性糖类、酸、维生素、矿物质等，它是茶叶重要的内部品质之一，因此，利用高光谱成像技术检测茶叶中可溶性固形物含量成为国内外学者的研究热点。例如，研究人员利用高光谱成像技术（400～1000nm）无损检测茶叶的含水量、可溶性固形物和酸度等品质指标，利用偏最小二乘和多元线性回归对测定指标进行建模，模型结果较优，相关系数为0.92。同时利用灰度共生矩阵进行纹理分析，结果表明，分类精度达到89.61%。